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没想到这类蔬菜搭配营养超高

2019/11/10 来源:敦化汽车网

导读

西兰花中的营养成分,不但含量高,而且十分全面,主要包括 蛋白质、 碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰

没想到这类蔬菜搭配营养超高

西兰花中的营养成分,不但含量高,而且十分全面,主要包括 蛋白质、 碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。另外,西兰花中矿物质成份比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下落,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充1定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞构成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有下落人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的产生。另外,研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成份是“萝卜硫素”,这类物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的 蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要缘由

性味 味甘,性平。成分 本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。功用 健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

做法:配料 西兰花,胡萝卜,姜,蒜,油,白糖,

西兰花切成小朵

西兰花用盐水浸泡20分钟、能杀菌、逼出西兰花的小虫、清洗干净、沥干水份

胡萝卜去皮清洗切片、姜去皮清洗剁碎、蒜去衣清洗剁碎

锅里加入适当清水、大火烧开、放西兰花焯水、捞起沥干

热锅放油、放姜、蒜、爆香

放胡萝卜、西兰花、炒至胡萝卜断生

放白糖炒匀、放盐炒匀、便可出锅

成品

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